Le grandi vetrate tessute a piombo affacciate sul parco della Villa riempiono di luce il ristorante, elegante ambiente che accoglie gli ospiti per la colazione, il pranzo e la cena. Anche qui l’arredamento e il comfort sono particolarmente curati, assieme alla cucina, che propone piatti tipici della tradizione italiana con particolare attenzione alle ricette liguri e sanremesi, ed una salutare cucina dietetica. Gli ingredienti selezionati sono quelli mediterranei della terra e del mare: ortaggi ed erbe profumate, pesce e carni bianche, proposte in gustose e raffinate ricette dallo chef, accompagnate dalle tradizionali focacce di pane e condite con l’”Oro della Riviera”, l’olio d’oliva extravergine DOC “Riviera ligure” e annaffiati con un buon vino bianco, Pigato o Vermentino, o un rosso, Rossese o Ormeasco, tutti rigorosamente DOC .